Позвоните нам

(812) 322-22-33
(812) 322-22-44

Наш адрес

г. Ижевск, 10 лет Октября, 60. Офис 726

График работы

пн-пт: 09.00 - 16.00, сб-вс: выходной
Повар, кондитер. Профессия СПО

Повар, кондитер. Профессия СПО




Есть приём в 2019 году
Количество бюджетных мест: 350
Связаться с приемной комиссией
Код профессии — 43.01.09
Срок обучения по очной форме на базе основного общего образования (9 классов) — 3 года 10 месяцев, на базе среднего общего образования — 1 год 10 месяцев
Квалификация — Повар, Кондитер

Профессия для малого бизнеса

В ситуации, когда пекарни в городах растут как грибы после ливня, получение квалификации повара и кондитера гарантирует от безработного состояния.

Полученные компетенции позволят выпускнику задуматься и о собственном бизнесе. Технологию он знает, предпринимательские навыки — дело наживное. Да хорошего партнера подыскать никто не мешает. Делим затем обязанности и все прекрасно.



Компетенции выпускников профессии «Повар, кондитер»

Выпускник профессии будет способен самостоятельно готовить блюда из овощей и грибов, производить первичную обработку нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ, заниматься оформлением основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов, готовить и оформлять каши и гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы, простые блюда и гарниры из макаронных изделий, производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.

Профессиональный повар-кондитер умеет готовить и оформлять простые блюда из яиц и творога, простые мучные блюда из теста с фаршем, заниматься приготовлением бульонов, отваров и простых супов, готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты, простые холодные и горячие соусы.

Повару можно поручить приготовить блюда и полуфабрикатов из рыбы, мяса и домашней птицы, обработать рыбу с костным скелетом.



Выпускник, освоивший профессию повара-кондитера, может самостоятельно готовить бутерброды, гастрономические продукты порциями, простые холодные закуски, простые холодные блюда, оформлять холодные блюда и закуски, готовить сладкие блюда, холодные и горячие напитки, хлебобулочные, мучные и кондитерские изделия.

Что будет изучаться?

В процессе обучения обучающийся освоит профессиональные компетенции в рамках целого ряда учебных дисциплин и профессиональных модулей:

  • Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
  • Техническое оснащение и организация рабочего места
  • Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы
  • Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов
  • Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы
  • Технология подготовки сырья и приготовления блюд и гарниров из круп, бобовых, макаронных изделий, яиц, творога, теста
  • Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок
  • Технология приготовления сладких блюд и напитков
  • Технология приготовления супов и соусов
  • Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий
  • Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров
  • Экономические и правовые основы производственной деятельности

Обязательными являются два вида практик:

  1. Учебная практика.
  2. Производственная практика.

Практика проходит в организациях общественного питания Ижевска и Удмуртии, хлебозаводах. кондитерских фабриках.

Государственная итоговая аттестация проводится в форме защиты студентом дипломного проекта.

Получить профессию «Повар, кондитер» можно в техникумах и колледжах:

Чтобы перейти на страницу образовательной организации кликните по её названию
Колледж/техникум Очное обучение
Бюджетные места
Заочное обучение
Бюджетные места
Количество мест для платного обучения
Воткинский промышленный техникум

25

Ижевский техникум индустрии питания

100

Сарапульский политехнологический техникум

25

Кизнерский сельскохозяйственный техникум

25

Глазовский аграрно-промышленный техникум

25

Можгинский агропромышленный колледж

 25

Сюмсинский техникум лесного и сельского хозяйства

 25

Игринский политехнический техникум

25

Увинский профессиональный колледж

25

Ижевский автотранспортный техникум

50



Федеральный образовательный стандарт профессии «Повар, кондитер»

СКАЧАТЬ
Связаться с приемной комиссией
Повар, кондитер. Профессия СПО
Продукт: Повар, кондитер. Профессия СПО
Есть приём в 2019 году
Количество бюджетных мест: 350

Мы постараемся передать ваше сообщение в приемную комиссию как можно быстрее или ответим на вопрос сами

Отправляя заявку, Вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.